Viene prodotto dal nettare di svariate specie di fiori, è plurifloreale.
Per la produzione di 1 kg di miele le api devono raccogliere il nettare di ca. 3 milioni di fiori.
Tutto dipende inoltre dalle condizioni meteorologiche, temperatura, umidità, radiazione solare e direzione del vento.
Il miele millefiori è ricco di diversi tipi di polline ed è molto prezioso per il corpo umano.

Il gusto è molto saporito.
È ideale per la colazione, per dolcificare bevande e può essere utilizzato benissimo in cucina.