Viene prodotto dal nettare di svariate specie di fiori, è plurifloreale. Per la produzione di 1 kg die miele le api devono raccogliere il nettare di ca. 3 milioni di fiori.

Tutto dipende inoltre dalle condizioni meteorologiche, temperatura, umidità, radiazione solare e direzione del vento.

Il miele millefiori è ricco di diversi tipi di polline ed è molto prezioso per il corpo umano. Il gusto è molto saporito.
È ideale per la colazione, per dolcificare bevande e può essere utilizzato benissimo in cucina.