CABERNET "BOCCON" RISERVA D.O.C.

Una nuova e coinvolgente sensazione organolettica.
La Riserva "Boccon" Parco del Venda, sottoposta ad un periodo di affinamento in barrique si caratterizza per la solida struttura ed il sapore vellutato.
Rosso importante che accompagna bene piatti di cacciagione e selvaggina.

Premiato  "Dama d'Oro" al concorso  EnoConegliano 2020 nella categoria :

VINI ROSSI TRANQUILLI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE PRODOTTI NEL 2018 O NEL 2017

Premio Dama d’Oro
COLLI EUGANEI DOC CABERNET "CANTICO" 2017
AZ. AGR. ALLA CAMPAGNOLA - VO EUGANEO (PD)
Presentato alle commissioni con il n. 2430

Bottiglia da 0,75 lt.

Tipologie Uve
Cabernet Sauvignon - 60 % Cabernet Franc - 40 %

Anno di produzione disponibile 
2018

Livello di Gradazione
15.5 %

Produzione
Pigiatura diraspatura dell’uva. Fermentazione in vinificatori orizzontali a temperatura controllata a 28°c per 4 giorni. Maturazione in vasche di cemento per 8 mesi con l’utilizzo della tecnica della macrossigenazione per 2 gg.

Affinamento
in vasche di cemento per otto mesi con l’utilizzo della tecnica della macrossigenazione per due giorni. Seguono ventiquattro mesi in barrique e altri otto mesi circa per l’affinamento in bottiglia. vino non filtrato

Vigneto
Vigneti situati a Boccon di Vò, su terreno collinare, ben esposto e ventilato, di medio impasto a 80 m s.l.m.. Produzione per ettaro 70 q.li /ha con esposizione a ovest, densità di impianto 5000 ceppi/ha. Sistema di allevamento a Guyot. Anno di impianto 2000-2003. Vendemmia nella prima decade di ottobre.