Prosecco BRUT Millesimato DOC "BIO"  Tenuta Mancassola

INFORMAZIONI TECNICHE :

Area produttiva: Veneto – Colli Berici di Lonigo, Vicenza

Tipologia di terreno: Rocce sedimentarie

Vitigno: Glera 100%

Sistema di allevamento: Doppio capovolto

Periodo di vendemmia: Primi di Settembre

Vinificazione

Uve vinificate in bianco con pressatura soffice. Il vino si ottiene con la fermentazione primaria in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Lo spumante viene prodotto seguendo il metodo Charmat in autoclave per la durata di circa 60 giorni. Poi viene filtrato ed imbottigliato.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Alcool svolto: 11,5% vol.

Residuo zuccherino: 12,5-13 gr/lt

Acidità totale: 6-6,20 gr/lt

ESAME ORGANOLETTICO

Caratteristiche sensoriali

Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente; delicato profumo di glicine, acacia e frutta fresca. Sapore delicato, gradevole e armonico.

Temperatura di servizio: 4-6 °C

Abbinamento: Ottimo come aperitivo. Può essere consumato a tutto pasto.

Bottiglia: 750 ml